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船橋 旬一様
基本情報
- 設計
- エムトラスト
- 施工管理
- エムトラスト
- 撮影
- Hirohisa Sekiguchi
- 空間デザイン
- エムトラスト
- 照明計画
- エムトラスト
- 構造
- エムトラスト
- オープン
- 2022/11
- 延床面積
- 60～80㎡
- 所在地
- 千葉県船橋市
- クライアント
- 合同会社一志創伝
- 価格帯
- 2,000~2,500万
- 担当スタッフ
- PM（プロジェクトマネジメント）：高橋勘太 現場管理：松尾敬一、松尾星矢
- 工期
- 1か月半
- スタイル・素材
設備・こだわり -
業態変更 デザイン 店舗開業 PM（プロジェクトマネジメント） 高品質
概要
合同会社一志創伝様は、千葉県にて創作居酒屋を営む企業様です。 元々船橋エリアで「まぐろ市」という居酒屋を経営しておりましたが 今回は会員制の創作料理へと業態変更する事になり 新たな業態への店舗開業を行ったプロジェクトです。
課題・要望
業態変更に伴い、フードコンロ、排気ダクトやロースターの使用の為 管理ビルへの折衝を多く行い、排気の煙をどう逃がすかが課題でした。 ビルがかなり古かった事もあり、経路の確認や、風量計算が課題でした。 風量が不足しており、排気を強くする計画など、内装施工に関する問題も 多々発生していました。 内装イメージに関しては、会員制という事もあり 高級感と個室で楽しめる空間、また間接照明や 対面カウンター等、1人1人が非日常を楽しめる内装デザインを希望されていました。
解決策
排気の風量問題については、ファンの追加を行い 管理ビルの規定や条件をクリアしました。 内装デザインに関しても、ご要望通りの非日常を演出する内装デザインをご提案 エントランスでのお客様の待合スペース、間接照明、個室 対面カウンターを実現しました。
施工のポイント
管理ビルとの排気課題の解決 業態変更に伴う新店舗開業のPM（プロジェクトマネジメント）業務
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